Por lo general, las personas con diabetes evitan las frutas secas debido a su alto contenido de azúcar, que puede alterar los niveles de azúcar en la sangre. Sin embargo, los nutricionistas no contraindican las frutas secas en la diabetes. Pueden incluirse en la dieta, pero bajo ciertas condiciones.
Una enfermedad cada vez más extendida hoy en día, la diabetes mellitus produce complicaciones graves cuando no se mantiene bajo control.
La glucosa alta en la sangre está en la raíz de esta condición crónica, y la dieta juega un papel clave en su control. Los carbohidratos en los alimentos, también conocidos como carbohidratos o azúcares, influyen en los niveles de azúcar en la sangre, y las personas con diabetes deben tener cuidado con qué y cuánto comen para mantener los niveles de glucosa en sangre dentro del rango normal.
Con una dieta equilibrada, se pueden prevenir las complicaciones graves de la diabetes: infarto de miocardio, accidente cerebrovascular, insuficiencia cardíaca, retinopatía diabética y otros. Es por eso que es importante que las personas que tienen diabetes o prediabetes entiendan cómo la dieta influye en su azúcar en la sangre y tomen las decisiones correctas para prevenir las fluctuaciones.
Cómo influyen las frutas secas en el azúcar en la sangre.
Junto con la pasta, las papas o los plátanos, las frutas secas a menudo son evitadas por las personas diabéticas por temor a que pueda desestabilizar su enfermedad.
Fuentes alimenticias de proteína en la bandeja que proporcionan el requerimiento diario de proteínas
Cualquiera que sea el tipo de alimento que consuma, los carbohidratos que contiene se descomponen y se liberan en el cuerpo en forma de glucosa, la fuente esencial de energía para las células de nuestro cuerpo. En una persona sin diabetes, el páncreas libera insulina, una hormona que hace posible utilizar la glucosa en el cuerpo.
Puedes incluir frutos secos en tu dieta aunque tengas diabetes, pero con ciertas condiciones, dice el especialista:
Coma porciones pequeñas.
Tenga cuidado con el tamaño de las porciones, porque una taza de fruta seca puede elevar los niveles de azúcar en la sangre mucho más que una cucharada.
Por lo tanto, son una fuente compacta y altamente concentrada de nutrientes. También contienen carbohidratos y deben consumirse en pequeñas cantidades. Un adulto con diabetes no puede comer más de 40 gramos de fruta seca por día.
Además del tamaño de la porción, el contenido de fibra dietética de las frutas secas también es importante. La fibra ralentiza la absorción de carbohidratos de los alimentos, por lo que las frutas secas tendrán menos impacto en el azúcar en la sangre.
El riego del agua por secado no afecta en gran medida su composición. La mayor cantidad se encuentra en albaricoques deshidratados, dátiles, higos y ciruelas pasas. Contienen entre 8 y 10 gramos de fibra por porción de 100 gramos. Son los más recomendados por los nutricionistas a las personas diabéticas.
Evite las frutas secas con azúcares añadidos.
Si tienes diabetes y quieres comer frutos secos, debes revisar la etiqueta de los productos antes de comprarlos y evitar aquellos que tengan azúcares añadidos. Esta declaración se puede encontrar en el área de información nutricional de la etiqueta, y junto a los azúcares añadidos debe escribir 0 gramos.
Los azúcares añadidos tienen varios nombres, pero tienen el mismo efecto de aumento de azúcar en la sangre: azúcar granulada, fructosa, dextrosa, jarabe de maíz, jarabe de arce, azúcar invertido o melaza.
Las frutas secas en la diabetes se combinan con proteínas o grasas.
Las mezclas disponibles comercialmente de frutas secas, nueces y semillas son una opción más saludable para los diabéticos en comparación con las frutas secas que se comen solas. Las semillas y los frutos secos (nueces, avellanas, almendras, anacardos, etc.) contienen proteínas y grasas.
Se digieren más lentamente que los carbohidratos. Si tiene diabetes y come frutas secas simultáneamente con alimentos ricos en proteínas y grasas, su nivel de azúcar en la sangre no aumentará tanto como si no las combina con otros alimentos. Otra combinación recomendada es la fruta seca con queso.
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