La artritis es una condición común que implica la inflamación crónica de las articulaciones. Causa dolor y daño a las articulaciones, huesos y otras partes del cuerpo. Si tiene artritis, una dieta y un estilo de vida saludables pueden ayudar a mejorar sus síntomas. La investigación muestra que debe evitar ciertos alimentos y bebidas. En la lista están los alimentos altamente procesados, la carne roja, los alimentos fritos y los altos en azúcares añadidos. A continuación se muestra una lista de alimentos y bebidas para evitar en caso de artritis.
Tenga en cuenta que los factores del estilo de vida, como el nivel de actividad, el peso corporal, son factores clave en el manejo de la artritis.
La osteoartritis, que no es inflamatoria, es la más común, aunque hay más de 100 tipos de artritis. De hecho, hasta el 40% de los hombres y el 47% de las mujeres pueden ser diagnosticados con osteoartritis durante su vida. Mientras tanto, la artritis reumatoide (AR) y la artritis psoriásica son afecciones inflamatorias que se consideran enfermedades autoinmunes. La gota es otro tipo común de artritis inflamatoria.
Alimentos y bebidas a evitar en caso de artritis.
La investigación muestra que cambiar su dieta puede ayudarlo a controlar la enfermedad. La eliminación de ciertos alimentos y bebidas puede reducir la gravedad de los síntomas en personas con artritis inflamatoria y osteoartritis. También puede mejorar su calidad de vida en general.
Azúcares añadidos.
Debe limitar su consumo de azúcar, especialmente si sufre de artritis. Los azúcares añadidos se encuentran en dulces, bebidas carbonatadas, helados. Un estudio de 217 personas con artritis reumatoide observó que los refrescos y postres endulzados con azúcar empeoraban los síntomas de la artritis reumatoide.
Además, las bebidas azucaradas como las bebidas carbonatadas pueden aumentar significativamente su riesgo de artritis. Por ejemplo, en un estudio de 1,209 adultos de 20 a 30 años, aquellos que consumieron bebidas endulzadas con fructosa 5 veces a la semana o más tenían 3 veces más probabilidades de tener artritis que aquellos que consumieron menos o nada en absoluto. Además, un gran estudio de casi 200,000 mujeres asoció la ingesta regular de refrescos endulzados con azúcar con un mayor riesgo de AR.
Carne procesada y roja.
Algunas investigaciones vinculan las carnes rojas y procesadas con la inflamación. Esto puede aumentar los síntomas de la artritis. Por ejemplo, las dietas ricas en carne procesada y roja demuestran altos niveles de marcadores inflamatorios como la interleucina-6 (IL-6), la proteína C reactiva (PCR) y la homocisteína.
Un estudio de 217 personas con artritis reumatoide concluyó que la carne roja con frecuencia empeoraba los síntomas de la AR. Además, un estudio de 25,630 personas determinó que el alto consumo de carne roja puede ser un factor de riesgo para la artritis inflamatoria.
Por el contrario, las dietas basadas en plantas que excluyen la carne roja mejoran los síntomas de la artritis.
Alimentos que contienen gluten.
El gluten es un grupo de proteínas en el trigo, la cebada, el centeno y el triticale (un cruce entre el trigo y el centeno). Algunas investigaciones lo vinculan con el aumento de la inflamación y sugieren que no consumir gluten puede mejorar los síntomas de la artritis. Además, las personas con enfermedad celíaca tienen un mayor riesgo de desarrollar artritis. Además, las personas con enfermedades autoinmunes como la artritis reumatoide tienen una prevalencia significativamente mayor de enfermedad celíaca que la población general.
En particular, un estudio anterior de 66 personas con AR encontró que una dieta vegana sin gluten redujo significativamente la actividad de la enfermedad y mejoró la inflamación. Si bien estos hallazgos son prometedores, se necesita más investigación para confirmar si solo una dieta libre de gluten beneficia a las personas con artritis.
Alimentos altamente procesados.
Los alimentos ultraprocesados como la comida rápida, los cereales para el desayuno y los productos horneados suelen ser ricos en granos refinados, azúcar agregada, conservantes y otros ingredientes potencialmente inflamatorios, todo lo cual puede empeorar los síntomas de la artritis.
La investigación sugiere que las dietas altas en alimentos altamente procesados pueden aumentar el riesgo de relaciones públicas. Contribuye a la inflamación y a factores de riesgo como la obesidad.
Además, en un estudio de 56 personas con AR (artritis reumatoide), sugiere que aquellos que consumieron mayores cantidades de alimentos ultraprocesados mostraron mayores factores de riesgo de enfermedad cardíaca, incluidos niveles más altos de hemoglobina glucosilada (HbA1c), un marcador a largo plazo del control del azúcar en la sangre.
Como tal, los alimentos procesados pueden empeorar la salud general y aumentar el riesgo de otras enfermedades.
Alcohol.
Debido a que el alcohol puede empeorar los síntomas de la artritis, cualquier persona con artritis inflamatoria debe evitar el alcohol. Un estudio de 278 personas con espondiloartritis axial, artritis inflamatoria que afecta principalmente a la médula espinal y las articulaciones sacroilíacas (SI), relacionó el consumo de alcohol con un mayor daño estructural a la columna vertebral.
Los estudios también han demostrado que beber alcohol puede aumentar la frecuencia y la gravedad de los ataques de gota. Además, el consumo crónico de alcohol se asocia con un mayor riesgo de osteoartritis. Es importante tener en cuenta que no todos los estudios han encontrado un vínculo significativo.
Ciertos aceites vegetales.
Las dietas altas en grasas omega-6 y bajas en grasas omega-3 pueden empeorar los síntomas de la osteoartritis y la artritis reumatoide. Estas grasas son necesarias para la salud. Sin embargo, la proporción desequilibrada de omega-6 a omega-3 en la mayoría de las dietas puede aumentar la inflamación.
Reducir la ingesta de alimentos ricos en grasas omega-6, como los aceites vegetales, mientras aumenta la ingesta de alimentos ricos en omega-3, como los pescados grasos, puede mejorar los síntomas de la artritis.
Alimentos ricos en sal.
Reducir el consumo de sal puede ser una buena opción para las personas con artritis. Los alimentos ricos en sal incluyen camarones, sopa enlatada, pizza, ciertos quesos, carnes procesadas y muchos otros productos procesados. Un estudio en ratones encontró que la artritis era más grave en aquellos alimentados con una dieta basada en sal.
Además, un estudio en ratones de 62 días mostró que una dieta baja en sal disminuyó la gravedad de la AR, en comparación con una dieta alta en sal. Los ratones que siguieron la dieta baja en sal tenían niveles más bajos de degradación del cartílago y destrucción ósea.
También tenían menos marcadores inflamatorios que los ratones con una dieta alta en sal. Curiosamente, los investigadores han sugerido que la ingesta alta de sodio puede ser un factor de riesgo para las enfermedades autoinmunes.
Entre ellos se encuentra la artritis inflamatoria. Un estudio de 18,555 personas relacionó la ingesta alta de sodio con un mayor riesgo de AR.
Alimentos ricos en AGEs.
Los productos finales de glicación avanzada (AGE) son moléculas creadas por reacciones entre azúcares y proteínas o grasas. Existen naturalmente en alimentos de origen animal crudos y se forman por ciertos métodos de cocción. Los alimentos de origen animal ricos en proteínas y grasas que se fríen o asan a la parrilla se encuentran entre las fuentes dietéticas más ricas de AGE. Estos incluyen tocino, sartén o bistec a la parrilla, pollo frito y perros calientes a la parrilla.
Las papas fritas, el queso americano, la margarina y la mayonesa también son ricas en AGE. Cuando los AGE se acumulan en grandes cantidades en el cuerpo, puede ocurrir estrés oxidativo e inflamación. El estrés oxidativo y la formación de AGE están relacionados con la progresión de la enfermedad en personas con artritis. De hecho, se ha demostrado que las personas con artritis inflamatoria tienen niveles más altos de AGE en sus cuerpos que las personas sin artritis.
La acumulación de AGEs en huesos y articulaciones también puede desempeñar un papel en el desarrollo y progresión de la osteoartritis. Reemplazar los alimentos de alta edad con alimentos nutritivos e integrales, como verduras, frutas, legumbres y pescado, puede reducir la carga general de AGE en su cuerpo.
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